翻糖，由多种材料做成，是用于制作翻糖蛋糕(Fondant Cakes)时使用的主要装饰材料。它源自于英国的艺术蛋糕，是美国人极喜爱的蛋糕装饰，用它装饰的蛋糕风行于欧美国家的婚礼、生日、派对等庆典场合

01

翻糖基本课程内容介绍

翻糖糖皮和干佩斯的制作教学

多肉类型的制作及整体的组装

玫瑰花、叶子、牡丹等的制作

整体蛋糕的包面及花卉的组装

02

本次课程知识点涵盖哪方面

课程周期 课程内容 周 1、糖花的制作：奥斯汀玫瑰、毛茛花、大丽花、向日葵、小雏菊、绣球花、尤加利叶、五瓣花、马蹄莲的制作 2、糖花整体的组装花束 第二周 1、糖霜饼干、翻糖杯子蛋糕的制作 2、吊线蛋糕的制作 3、卡通动物类型的制作及整体组装 第三周 1、卡通人偶类型的制作及整体组装（头部、身体、衣服、头发等的制作） 2、整体甜品台的制作（主、副蛋糕的制作、翻糖棒棒糖、糖霜饼干等的制作）

03

西点的发展前景怎么样？

人员不足

在快速发展的形势下也蕴藏了巨大的商机必然也产生了大量的就业岗位，较为明显地就是人员极具溃乏，大多数西点人员严重不足

快速发展

主要包含Adobe Photoshop、Adobe Illustrator、Adobe Indesign、CorelDraw这四个最常用的软件等，熟练使用软件制作需要的不同类型的图片。

04

专业师资，全面突破

张金坤

成都红叶谷讲师

国家技能培训高级教师，国家高级讲师，国家技能鉴定考评师，成都红叶谷技能培训基地负责人。2008年成都佳成餐饮管理有限公司从事店面加盟。2010年天津力创餐饮企业管理公司从事餐饮运营管理讲师

袁敏

成都红叶谷讲师

国家技能培训高级教师，国家技能鉴定考评师。成都红叶谷技能培训基地教学部主任，2011年受聘成都就业训练中心特聘教师，参加比赛数十次，曾获众多西点比赛冠军，同时参与编写多部专业咖啡、西点、烘焙书籍