裱花biǎohuā，mounting patterns。用膏状装饰料,在蛋糕坯或其他制品上裱注不同花纹和图案的过程。同义词：挤花。在物体的表面做一些装饰，对于喜欢欣赏的人来说也是一种艺术 选择我们，值得信赖

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西点西餐教育需要系统、纯正和专业。红叶谷以国外大师的亲自教授和业内认可的教学标准，让学生领略西点西餐的艺术与工艺，不仅让学生拥有高起点，更要帮助学生在未来的职业道路上少走弯路

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课程周期 课程内容 周高级裱花学习内容 蛋糕常用字练字(生日快乐中英文版、寿字的简写和繁体等) 平面手绘画图蛋糕 异形胚抹面技巧讲解 立体卡通蛋糕的制作 不同风格芭比娃娃抹面技巧讲解及成品制作 双层蛋糕组装制作技巧 复古、低落蛋糕的制作 多层蛋糕及多层婚礼蛋糕制作、知识讲解 奶油打发程度分析讲解 不同水果的切法及摆放技巧 蛋糕夹层与胚形的修整细节讲解 原材料到整个蛋糕制作完成打包总流程实践操作 第二周高级裱花学习内容 豆沙花朵练习: 五瓣花、水仙花、玫瑰花 奥斯汀玫瑰、芍药、牡丹、叶子、毛茛 毛茛花苞、仙人球、树莓、蓝盆花 马蹄莲、洋甘菊…… 糖纸花制作:小雏菊、向日葵、大丽菊、牡丹花…… 第三周高级裱花学习内容 奶油晕染技巧 创意蛋糕 芝士转印蛋糕 浮雕彩绘蛋糕制作 手工巧克力制作 糖艺摆件的制作与摆放技巧 网红私房蛋糕制作及技术讲解 淋面的使用方法及技巧 巧克力的色彩配色搭配 网红蛋糕配色原理讲解 毕业作品制作 三大优势让学习攻无不克

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红叶谷老师 张金坤

[学术背景]

国家高级讲师

国家技能鉴定考评师

国家技能培训高级教师

[简介]

成都红叶谷技能培训基地负责人。2008年成都佳成餐饮管理有限公司从事店面加盟。2010年天津力创餐饮企业管理公司从事餐饮运营管理讲师等