- 专注于百种热门餐饮面点小吃8大系列等，共计200余种培训项目
- 培训内容涵盖了特色小吃、面食饼类、西点甜点、西式快餐、饮品等
- 学校自成立以来已在北京、合肥、杭州、阜阳、太原、西安开设校区
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厨房中的液体调味料主要分为酿造类和复合类两大体系。酿造类包含通过传统发酵工艺制成的老抽、生抽、酱油等，复合类则涵盖蚝油、蒸鱼豉油等经过二次加工的调味品。
| 品类 | 色泽 | 咸度 | 应用 |
|---|---|---|---|
| 生抽 | 浅琥珀色 | ★★★★☆ | 凉拌提鲜 |
| 老抽 | 深棕褐色 | ★★★☆☆ | 红烧上色 |
| 酱油 | 红褐色 | ★★★★★ | 通用调味 |
采用大豆与黑豆双重发酵的豉油，氨基酸态氮含量普遍高于1.2g/100ml。清蒸鲈鱼时淋入热油激发的豉香，能有效去除水产腥味的同时提升鲜味层次。
以牡蛎浓缩汁为主料的蚝油，建议在菜品出锅前加入。高温久煮会导致鲜味物质分解，炒制青菜时最后淋入5ml蚝油，能形成亮泽包浆效果。
