北京韩式裱花培训班

 【课程介绍】

 韩式裱花培训班课程以实操为主，每期课程实操2款成品蛋糕，老师现场演示抹面和裱花技巧。培养学员具备独立制作市场热门、网红款韩式裱花蛋糕的能力，掌握开店所需的成本核算、产品出品控制及门店运营知识，为学员提供开店创业或私房创业的能力储备。

 韩式裱花是当下最流行的裱花方式，不使用同于传统的裱花蛋糕，韩式裱花韩式奶油霜作为主要原料，是用纯黄油、鸡蛋、糖混合而成，味道浓郁香醇，健康时尚。韩式裱花技术由韩国引人，花繁叶茂、色彩柔和，各种色彩各异的花组合成花环、花束、花篮，装点出的迷你蛋糕、杯子蛋糕格外吸引眼球，特别受到青年人的喜爱。

 【课程内容】

 基础理论：韩式裱花工具与设备认识，花嘴、裱花袋、刮刀等、原材料认识，奶油霜、豆沙霜的制作与状态掌控、色彩理论与调色技巧。

 基础花型实操：基础花边，贝壳边、曲奇边等练习、基础花卉，五瓣花、玫瑰、小雏菊、银莲花等的挤花手法与力度掌控。

 进阶花型实操：复杂花卉，芍药、奥斯汀、毛茛、多层玫瑰等的层次与细节处理、刮刀花技巧、糖纸花制作。

 成品与组装：蛋糕胚抹胚技巧，方形、心形、异形、整体色彩搭配、花卉与蛋糕的组装技巧、成品拍照与保存。

 【教学目标】

 零基础入门：帮助零基础学员快速掌握韩式裱花的基础理论、工具使用、材料调制及基础抹面、花边、花卉的实操技巧。

 进阶与精进：帮助有一定基础的学员精进复杂花型的制作手法、色彩搭配、整体造型设计及创新创作能力，提升作品的艺术审美。

 胜任岗位：培养学员具备独立完成韩式裱花蛋糕制作的能力，使其能够胜任蛋糕店、饼房、酒店、咖啡厅等场所的裱花师岗位，满足行业对专业裱花人才的需求。

 提升竞争力：通过系统学习，提升学员的西点综合技能，增强在烘焙行业的就职竞争力和职业价值。