西点艺术全科培养计划
适合人群特征
- ▶ 希望系统掌握烘焙技术的入门学员
- ▶ 计划开设烘焙店铺的创业预备者
- ▶ 寻求职业技能提升的餐饮从业者
课程能力培养目标
通过系统化的阶段训练，学员将逐步掌握现代烘焙房所需的全套技能体系。从基础裱花到创意甜品设计，从法式面包制作到精品咖啡调配，建立完整的西点知识框架。
| 教学阶段 | 技能重点 |
| 基础夯实期 | 原料认知/工具使用/基础裱花 |
| 技能提升期 | 蛋糕装饰/面包发酵/甜品造型 |
| 综合应用期 | 产品组合/成本控制/门店实务 |
特色教学体系解析
课程采用三分支教学结构：
- 工艺模块：涵盖翻糖制作、巧克力造型等进阶技术
- 理论模块：食品科学、营养搭配等专业知识
- 实践模块：真实门店场景模拟操作
教学资源配置
配备专业级烘焙设备：
- ▶ 三层智能烤箱
- ▶ 商用级和面机
- ▶ 恒温发酵箱
- ▶ 精密电子秤
