教学模块 | 技术要点 | 实操占比 |
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面包烘焙 | 法式软包/德式碱水/丹麦起酥 | 35% |
蛋糕裱花 | 韩式裱花/立体造型/翻糖装饰 | 30% |
甜品研发 | 慕斯/泡芙/马卡龙制作 | 25% |
基础夯实期:原料认知→工具使用→基础成型
技能提升期:配方改良→造型设计→成本核算
综合应用期:主题创作→产品组合→营销策略
从基础面团发酵到创意造型设计,学员将经历12个技术层级突破,每周完成3-5款市场流行产品制作,每月组织作品品鉴会进行技术点评。
选址评估→设备采购→证照办理
季度新品研发→节日产品方案