三年青苗菁英班面向14-18周岁青少年，专注培养具有国际视野的手工业精英人才。课程设置严格对接世界技能大赛评价标准，涵盖烘焙工艺、糖艺造型、西式餐饮三大核心领域，采用阶段式进阶培养模式。
| 课程模块 | 训练重点 | 达标要求 |
|---|---|---|
| 基础工艺 | 原料认知/工具使用 | 掌握200+原料特性 |
| 创意设计 | 造型构思/色彩搭配 | 完成3套主题作品 |
| 赛事特训 | 流程模拟/心理建设 | 通过5轮模拟考核 |
课程设置采用"基础夯实-专项突破-综合应用"三阶成长模型，首年重点强化基础工艺，第二年着重创意创新能力培养，第三年进行赛事专项特训。每月设置技能考核节点，动态调整教学方案。
往届学员在FHC国际烹饪艺术比赛、世界面包大使青年精英赛中屡获殊荣，近三年累计获得金奖12项，银奖23项。85%结业学员进入知名酒店饼房或成立个人工作室。
配置标准化赛事操作间、3D食物打印实验室、国际评审模拟室等专业场地。每月组织校企联合作品展，与米其林餐厅建立作品直通渠道。
