| 课程模块 | 核心技术点 | 教学成果 |
|---|---|---|
| 饼干制作系列 | 杏仁黄油曲奇/蔓越莓饼干成型 | 掌握3种以上饼干造型技巧 |
| 韩式裱花专项 | 玫瑰花/多肉植物造型技法 | 独立完成主题蛋糕设计 |
| 法式甜品系列 | 闪电泡芙/马卡龙制作 | 精通甜品装饰工艺 |
课程从裱花工具认知开始，系统讲解奶油打发状态控制要点。学员将在前三天重点练习贝壳纹、曲奇纹等基础花型，通过专项训练掌握手腕力度控制技巧。
课程特别设置饼壳成型实验室，通过温度控制实验让学员直观理解面糊稠度与烘烤效果的关系。重点解决裙边形成不稳定、饼壳空心等常见问题。
传授卡仕达酱的三种调味方案，配合实操演示装饰材料应用。学员将学习咖啡口味淋面制作、焦糖脆片装饰等提升产品附加值的实用技巧。
