课程核心价值

专业技术模块解析

现代烘焙坊核心工艺

从基础黄油打发到复杂淋面工艺，系统掌握慕斯蛋糕制作七步法。重点解析法式巧克力慕斯的温度控制要点，实操演示巧克力调温技巧。

创意甜品研发体系

解密网红甜品研发逻辑，涵盖水果慕斯分层技术、色彩淋面调色方案。通过热带风情慕斯案例，掌握果蓉与芝士的黄金配比。

门店运营实战模块

从设备采购到营销策划，真实还原开店全流程。特别设置成本核算实训，通过模拟开店系统掌握物料损耗控制技巧。

特色教学资源配置

教学采用德国进口烤箱设备，原料选用法国总统牌奶油等国际品牌。实操室按现代烘焙坊标准配置，包含专业级发酵箱和冷柜系统。

阶段性作品产出

• 基础阶段：完成6款经典曲奇制作
• 进阶阶段：创作3D造型翻糖蛋糕
• 毕业设计：独立完成主题甜品台

职业发展支持体系

结业学员可获得劳动局颁发的职业资格证书，享受终身技术升级服务。合作企业网络覆盖85个城市，提供店长培养专项通道。

创业扶持计划

针对创业学员提供全套VI设计方案，协助进行设备集采。导师团队提供三个月驻店指导，解决新品研发难题。

课程技术亮点

独家研发的慕斯定型技术可使产品常温保存4小时不塌陷，教学包含12种淋面酱的保存方案。特别增加健康烘焙单元，掌握代糖应用技术。

饮品模块升级内容

新增植物基奶制品应用课程，包含燕麦奶咖调制技法。教授网红脏脏茶系列配方，解析奶盖茶稳定性控制要点。