本培训项目重点培养学员五大核心能力：食材甄选鉴别、刀具规范使用、火候精准控制、调味科学配比以及菜品艺术摆盘。教学现场配置商用级灶具设备，每期课程提供超过20种常见食材实操训练。
| 教学模块 | 实训内容 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 刀工专项 | 直刀法/平刀法/斜刀法/花刀法 | 5种基础刀工达标 |
| 火候掌控 | 油温识别/滑炒/爆炒/炖煮 | 完成指定菜品焦嫩度 |
| 调味艺术 | 复合味型调配/料汁预制 | 独立完成3种经典味型 |
实行4-6人精品小班制，采用分阶段目标教学法。课程设置包含：
教学周期支持弹性预约，学员可根据个人时间提前48小时预约上课时段，课程有效期自首次上课日起12个月内有效。
重点培训30分钟快手菜制作，掌握便当搭配技巧，课程包含西餐基础料理方法。
系统学习家常菜烹饪原理，掌握节日宴客菜制作，培训菜品营养搭配知识。
