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源自巴蜀的经典小吃经过创新改良,形成适应现代餐饮市场的三大产品线:碗装快餐式、自助选餐式、外卖便携式。学员将系统学习不同形态产品的食材处理标准,掌握从原料筛选到成品包装的全流程品控要点。
技术模块 | 传统培训 | 品味轩升级课程 |
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汤底熬制 | 单一配方 | 6大基础汤型+12种风味延伸 |
出餐速度 | 8-10分钟 | 标准化3分钟流程 |
食材管理 | 简单保鲜 | HACCP冷链管理系统 |
培训涵盖四大味型调配技术:经典麻辣味、醇香骨汤味、养生菌菇味、创新番茄味。每种味型延伸出3种辣度选择,搭配自主研发的8种秘制蘸料,形成满足不同地域口味的32种组合方案。
课程特别增设餐饮创业模块,包含:门店动线设计、外卖平台运营、食材供应链管理三大实战内容。学员可获得选址评估模板、成本核算工具包、季度营销日历等12项实用工具。
采用"理论讲解+现场演示+实操指导"三维教学模式,配备标准化操作视频库,重点解决新手常见的七大问题:汤底浑浊、香味不足、辣度不均、食材串味、出餐缓慢、成本过高、口味不稳定。
培训期间免费提供: