- 北京鑫顺美食，以培训全国各地小吃为主，以弘扬中华美食为己任
- 手把手的传授。学员亲手操作，理论结合实际。随到随学，
- 靠自己的一技之长改变一生命运，创建自己的事业
400-888-9073
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面团调制作为兰州拉面的基础环节，教学重点涵盖面粉配比、水温控制及拉面剂使用三大要素。通过现场演示不同气候条件下的和面技巧，学员可掌握面团延展性与弹性的平衡要诀。
牛骨老汤的调制涉及二十余种香辛料配比，教学过程中完整展示香料预处理、熬制火候控制及油脂分离技术。特别解密传统配方中草果、香叶等关键香料的协同增效原理。
| 拉面类型 | 成型要点 | 训练课时 |
|---|---|---|
| 毛细 | 八次对折拉伸 | 6课时 |
| 韭叶 | 平面延展手法 | 4课时 |
采用分阶段考核制度，每个技术模块设置达标标准。实操环节配备商用级设备，还原真实后厨环境。特别设置开店模拟实训，包含食材采购、成本核算及菜单设计等创业必备技能。
