- 北京鑫顺美食，以培训全国各地小吃为主，以弘扬中华美食为己任
- 手把手的传授。学员亲手操作，理论结合实际。随到随学，
- 靠自己的一技之长改变一生命运，创建自己的事业
400-888-9073
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现代炸制工艺突破传统制作瓶颈，通过精准的温度控制系统实现外皮酥脆与肉质鲜嫩的完美平衡。教学体系涵盖七大实操模块，其中核心腌料配方由八角、桂皮等二十余种香料科学配比而成。
| 技术模块 | 教学要点 | 实操时长 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 新鲜度检测标准/锁水处理 | 4课时 |
| 腌料配制 | 香料配比/腌制时长控制 | 6课时 |
| 油炸工艺 | 双油温控制/滤油技巧 | 8课时 |
课程涵盖十二种主力产品的标准化制作流程，重点解析鸡叉骨、连心脆等特色产品的加工要点。针对不同部位食材特性，传授差异化腌渍方案和炸制参数设置。
培训期间同步指导学员建立成本核算体系，根据区域消费水平制定差异化定价策略。结业后提供持续三个月的远程技术指导，协助解决实际经营中的设备调试、产品优化等问题。
学员案例：郑州张先生通过调整油料配比，使产品保质期延长2小时，单店日营业额提升40%
建立从原料采购到成品售出的全流程品控体系，重点监控三项核心指标：油料酸价值、食材中心温度、产品呈色度。教学现场配备专业检测设备，确保学员掌握标准化作业规范。
操作标准示例：1. 油温检测：170℃±2℃区间维持2. 翻炸频率：90秒/次定时操作3. 滤油周期：每30批次更换新油
