本专项课程采用融合知识讲解与动手实践的教学模式，设置阶梯式学习模块。课程研发团队包含国家注册营养师与婴幼儿烹饪专家，教学内容经过中国营养专业认证。
| 教学模块 | 内容构成 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 营养理论 | 微量元素需求分析/食物过敏预防/消化系统发育特点 | 16课时 |
| 烹饪实践 | 食材处理技巧/辅食质构调整/营养配餐实操 | 24课时 |
课程重点解析婴幼儿成长各阶段的能量需求曲线，通过实物展示讲解谷薯类、蛋白质食材的科学配比原则。实践环节设置食材感官评估训练，培养学员辨别食材新鲜度的专业能力。
教学过程中嵌入食物过敏原检测实验，指导学员掌握常见致敏食材替代方案。特别设置应急处理模块，涵盖婴幼儿进食窒息急救等实用技能培训。
课程实施三阶段质量监控：课前进行学员基础评估，课中设置随堂技能考核，课后提供三个月跟踪指导。毕业学员可获得由中国营养认证的课程结业证书，优秀学员优先推荐至合作托育机构。
