国际认证烘焙课程体系解析

在烘焙行业快速发展的当下，北京欧米熊西点烘焙学院打造的西点全能国际培训班构建了模块化教学体系。课程内容划分为六大技术模块，每个模块设置阶梯式训练目标，配备国际通用的操作标准流程。

核心课程模块详解

技术深化训练体系

课程采用三级实训机制，基础阶段重点培养原料辨别和设备操作能力，中级阶段强化产品制作标准化流程，高级阶段着重创意研发与商业转化能力培养。

特色教学环节

• • 国际大师作品复刻训练
• • 季度流行产品研发实践
• • 商业案例成本核算模拟

技术认证体系

学员完成指定模块课程并通过考核，可获得国际烘焙师协会（IBA）认证证书。认证体系包含五个技术等级，对应不同岗位需求：

1. 初级烘焙师认证（基础操作）
2. 中级工艺师认证（产品制作）
3. 高级研发师认证（新品开发）

教学资源配置

培训中心配置德国Rational智能烤箱、日本TOMI立式打蛋器等专业设备，原料采用法国法芙娜巧克力、日本日清面粉等国际品牌，确保学员掌握高端原料特性。

职业发展路径

课程设置职业导航模块，根据学员发展意向提供专项训练方案。方向覆盖星级酒店饼房、连锁烘焙企业技术主管、自主品牌创立等多元选择，毕业生享受企业定向招聘通道服务。