- 北京鑫顺美食，以培训全国各地小吃为主，以弘扬中华美食为己任
- 手把手的传授。学员亲手操作，理论结合实际。随到随学，
- 靠自己的一技之长改变一生命运，创建自己的事业
400-888-9073
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源自邯郸的酥鱼制作技艺历经千年演变，在保留"圣旨骨酥鱼"传统工艺基础上，鑫顺唛得哆研发团队通过现代食品工程技术，将腌制时长从72小时缩短至8小时，同时实现鱼骨软化率。这种突破性改良既保持古法风味，又符合现代餐饮效率需求。
| 技术指标 | 传统工艺 | 创新工艺 |
|---|---|---|
| 骨刺软化时间 | 72小时 | 8小时 |
| 成品完整度 | 85% | 98% |
培训课程包含三大实操模块：原料筛选标准体系、风味调制黄金比例、设备操作规范流程。学员将掌握从活鱼处理到成品包装的全链条技术，特别针对不同鱼种（鲫鱼/草鱼/带鱼）制定差异化处理方案。
针对南北饮食差异，课程特别研发麻辣、五香、糖醋三种基础味型，学员可根据区域消费特点自由调配。产品既可作餐厅主打菜，也能作为即食零售产品，适应多种经营场景需求。
技术要点：掌握油温三阶控制法，确保鱼体定型不散；理解酸碱平衡原理，实现骨刺自然软化；熟练运用分层码放技巧，提升单锅出品量。
