- 北京鑫顺美食，以培训全国各地小吃为主，以弘扬中华美食为己任
- 手把手的传授。学员亲手操作，理论结合实际。随到随学，
- 靠自己的一技之长改变一生命运，创建自己的事业
400-888-9073
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源自清宫御膳的烹饪智慧，张政后人将宫廷配方与民间技法融合创新。历经七代传承改良，形成包含牛骨预处理、药材配伍、火候控制三大核心模块的标准化操作体系。
| 工艺模块 | 技术要点 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 鲜牛骨浸泡去腥技法 | 现场实操演示 |
| 香料配伍 | 32味药材配比方案 | 原料鉴别实训 |
培训课程包含原料认知、设备操作、汤底熬制、成品调配四大教学阶段。学员通过理论讲解结合灶台实操，系统掌握从选材到出品的完整工艺流程。
采用分阶式培训模式，每个技术环节设置专项训练模块。教学过程中实施质量监控，确保学员精准掌握香料配比计算、汤底浓度检测等核心技术。
■ 药材鉴别：现场辨识优质香辛料特征
■ 设备操作：专业汤锅使用保养规范
■ 成本控制：单锅出品成本核算方法
培训过程实行双向考核机制，学员需通过原料处理、汤底熬制、成品调配三个阶段的实操测试。教师团队采用实时纠错教学法，确保关键技术点掌握率达到。
