- 北京鑫顺美食，以培训全国各地小吃为主，以弘扬中华美食为己任
- 手把手的传授。学员亲手操作，理论结合实际。随到随学，
- 靠自己的一技之长改变一生命运，创建自己的事业
400-888-9073
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源自山东利津的非遗技艺传承，本培训课程完整保留水煮、汽蒸、油煎三合一的传统制作工艺。区别于普通包子制作，课程重点攻克发面酸碱平衡、油温精准控制、面水配比调节三大技术难点。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 面皮发酵系统 | 老面激活/温度控制/酸碱调节 | 8课时 |
| 馅料配伍体系 | 荤素配比/调味公式/锁鲜技巧 | 12课时 |
| 三煎火候控制 | 油温曲线/面水配比/翻煎时机 | 10课时 |
区别于普通煎包的单面煎制，正宗工艺要求经历三个关键阶段：初始水煮定型确保面皮弹性，中期蒸汽渗透馅料熟透，后期油煎形成黄金脆底。每个阶段对应不同的温度曲线和操作手法。
采用分段式考核机制，从基础揉面到完整出品设置6个技术考核节点。学员每日成品由导师进行感官评审，建立问题追溯档案，确保结业时达到独立操作水平。
