- 北京鑫顺美食，以培训全国各地小吃为主，以弘扬中华美食为己任
- 手把手的传授。学员亲手操作，理论结合实际。随到随学，
- 靠自己的一技之长改变一生命运，创建自己的事业
400-888-9073
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现代都市生活节奏加快，便携式早餐需求持续增长。金黄酥脆的饼皮包裹新鲜蛋液，搭配秘制酱料的鸡蛋灌饼，已成为地铁口、写字楼下的热销单品。掌握核心制作技术，既能满足家庭早餐需求，更具备商业转化的市场潜力。
| 技术模块 | 教学要点 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 面团制备 | 水温控制、醒面时长、揉面力度 | 3课时 |
| 油酥配制 | 材料配比、搅拌手法、保存方式 | 2课时 |
| 成型烙制 | 温度调控、翻面时机、灌蛋技巧 | 5课时 |
面团含水量控制在53%-55%区间，醒发时长需根据室温动态调整。使用特制擀面杖进行三折擀制，确保饼皮层次达到12层以上。烙制阶段严格把控190℃-210℃的黄金温度带，配合45秒翻面节奏。
课程采取分阶段达标考核机制，每个技术模块设置量化验收标准。提供商用设备选型指导，包含电饼铛、和面机等工具采购建议。结业学员可获得配方比例手册与问题排查指南。
每日课程包含3小时实操训练，原材料损耗全部计入教学成本。技术支持延伸至结业后180天，随时解答实际运营中的技术疑问。
