- 北京鑫顺美食，以培训全国各地小吃为主，以弘扬中华美食为己任
- 手把手的传授。学员亲手操作，理论结合实际。随到随学，
- 靠自己的一技之长改变一生命运，创建自己的事业
400-888-9073
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掌握老北京炒肝制作需系统学习三大模块：原料甄选标准、传统工艺还原、现代品控管理。课程涵盖从大肠预处理到成品出餐的全链路技术要点。
| 技术节点 | 教学要点 |
|---|---|
| 原料处理 | 大肠翻洗去脂标准流程 猪肝切制厚度规范 |
| 汤底熬制 | 骨汤熬制时长控制 香料投放顺序与比例 |
设置专项训练环节：
1. 勾芡浓度梯度对比实验
2. 香料配比误差校正
3. 成品保存时效测试
针对餐饮创业者特别增加：
- 标准化成本核算方法
- 设备选购指南
- 门店动线设计原则
- 产品组合策略
