- 北京鑫顺美食，以培训全国各地小吃为主，以弘扬中华美食为己任
- 手把手的传授。学员亲手操作，理论结合实际。随到随学，
- 靠自己的一技之长改变一生命运，创建自己的事业
400-888-9073
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掌握地道老北京炸酱面制作工艺需要系统学习三大核心模块：秘制酱料熬制技术、特色配菜处理工艺、专业调味配方应用。本课程特别设计分阶实训体系，通过标准化操作流程确保每位学员都能精准复刻传统味道。
| 教学模块 | 核心技术 | 实训目标 |
|---|---|---|
| 酱料制作 | 传统炸酱/香菇肉丁酱/红油配方 | 掌握火候控制与调味平衡 |
| 刀工处理 | 蔬菜切配/肉料加工 | 提升食材预处理效率 |
| 成品制作 | 6大面食制作流程 | 实现标准化出品 |
课程设置采用理论讲解与现场实操结合的授课方式，重点突破传统面食制作中的关键技术难点。针对炸酱熬制环节，特别研发分阶段火候控制教学法，帮助学员准确掌握油温变化与调味品投放的时机。
采用弹性学时制度，根据学员实际掌握情况动态调整教学进度。对于酱料熬制等关键技术节点设置专项强化训练，确保每位学员都能达到独立操作水平。
教学全程使用商用级厨房设备，统一配送符合餐饮标准的优质原料。特别设置食材甄选课程模块，传授各类调料的品质鉴别技巧。
