- 北京鑫顺美食，以培训全国各地小吃为主，以弘扬中华美食为己任
- 手把手的传授。学员亲手操作，理论结合实际。随到随学，
- 靠自己的一技之长改变一生命运，创建自己的事业
400-888-9073
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朝鲜冷面的制作艺术体现在三个维度：面体弹性控制、复合汤底调配、时令配菜组合。精选高筋小麦粉与薯类淀粉按黄金比例混合，经六道醒发工序形成特有的透明质感，入口的瞬间既能感受柔韧劲道又保持爽滑特性。
| 技术模块 | 教学要点 | 实操标准 |
|---|---|---|
| 面条制作 | 粉水配比/压面技巧 | 厚度0.8mm误差±0.1 |
| 汤底调制 | 牛骨吊汤/冰镇工艺 | PH值3.8-4.2区间 |
| 泡菜腌制 | 乳酸发酵控制 | 脆度保持72小时 |
针对不同规模的投资需求，我们制定三级开店模型：档口型（3-5㎡）、标准店（15-20㎡）、旗舰店（50㎡+）。以标准店为例，日均售出150碗即可实现月利润2.8-3.5万元，具体成本构成如下：
课程设置七大专项训练单元，重点突破冷面制作中的技术难点。在调味平衡环节，采用数字化测量与感官评测结合的方式，确保学员精确掌握糖醋比、辣度值、咸鲜度的复合配比关系。
关键技术点：低温汤料保存方案可使成品风味稳定保持48小时，解决传统冷面易变味的行业痛点。独家研发的辣酱配方实现辣而不燥、香而不腻的味觉体验。
实施五阶考核体系：原料甄别→基础工艺→风味调试→出品速度→成本控制。学员结业时将完整掌握从备料到出品的18道标准工序，独立完成符合商业标准的冷面制作。
