- 北京鑫顺美食，以培训全国各地小吃为主，以弘扬中华美食为己任
- 手把手的传授。学员亲手操作，理论结合实际。随到随学，
- 靠自己的一技之长改变一生命运，创建自己的事业
400-888-9073
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三秦大地孕育的凉皮制作技艺，历经二十余代传承形成完整的技术体系。区别于市面速成教学，本课程着重解析三大核心工艺：老酵头培养技术、米浆沉淀比例控制、复合香料配比公式。学员将从原料筛选开始，系统掌握秦镇米皮"薄劲光"、汉中热米皮"软糯香"的制作要诀。
| 技术模块 | 培训内容 | 教学标准 |
|---|---|---|
| 米浆处理 | 籼米浸泡时长控制 浆水浓度检测方法 | 误差≤0.5小时 波美度值±0.2 |
| 蒸制工艺 | 铜锣旋蒸手法 温度梯度控制 | 成品厚度1.2mm±0.1 透光度检测达标 |
| 调料制作 | 23味香料配比 油温控制曲线 | 误差率≤3% 温度波动±2℃ |
传统工艺结合现代食品工程理论，解决凉皮行业三大痛点：出品稳定性、批量生产可行性、保鲜周期限制。通过标准化操作流程设计，使学员掌握中央厨房生产模式，实现单日300斤米浆处理能力。
从技术培训到开业指导形成完整闭环，提供设备采购清单、成本核算模板、商圈选址评估表等实用工具。针对不同创业规模，设计流动餐车、档口店、主题餐厅三种运营方案。
学员享有限时技术更新权益，包括季节限定口味研发（春鲜/夏麻/秋香/冬辣）、健康改良方案（低GI版、高纤维版）、预包装产品开发指导。
