- 润堂西点咖啡，课程涵盖西点面包，翻糖蛋糕，私房蛋糕烘焙培训
- 采用多媒体教学，以学员开店、、技能提升为主的专业技术培训
- 强力打造精品小班授课，是每一位学员能够学到真正技术的有力保障
400-888-9073
400-888-9073
| 课程类别 | 技术要点 | 产品示例 |
|---|---|---|
| 蛋糕工艺 | 抹面/裱花/造型 | 黑森林蛋糕/芭比公主蛋糕 |
| 面包制作 | 发酵//烘烤 | 奶酪包/紫薯软欧 |
掌握戚风蛋糕胚制作需精确控制蛋清打发程度，教学现场配备电子秤和温度计进行数据化操作指导。裱花课程采用分阶段训练法，从基础玫瑰花挤制到立体卡通造型循序渐进。
教学过程中穿插成本核算实例演示，比如测算单个马卡龙的原料损耗率。结业前安排模拟开店训练，学员需完成从产品定价到菜单设计的全流程实操。
层炉与风炉的产能对比分析
商用打蛋器功率选择建议
展示柜制冷参数配置方案
| 产品类型 | 操作时长 | 成品标准 |
|---|---|---|
| 法式慕斯 | 4课时/款 | 镜面光泽度≥85% |
| 软欧面包 | 6课时/款 | 含水量≥70% |
