- 北京市新东方烹饪职业技能培训学校是经北京市人力资源和社会保障局批准的大型高级烹调师、技师和高级烹饪管理人才的餐饮教育基地。
- 北京市新东方烹饪学校在全国设立了40多家安置机构，1万余家协议用人单位，并与日、韩、美、澳等十几个国家的餐饮行业协会建立长期合作关系，与国内外各大旅行机构长期合作开展外国旅游团体培训；
- 北京市新东方烹饪学校着重培养学生实际动手能力和酒店适应能力。互动式模拟餐厅，更是从根本上了教学质量。
400-888-9073
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在北京新东方烹饪学校的实训厨房里，三十余种特色小吃制作技艺正通过模块化教学体系进行传授。区别于传统师徒制教学模式，本课程将复杂工艺流程拆解为五大核心单元，学员在标准化操作流程中逐步掌握关键技术节点。
| 技术类别 | 教学内容 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 汤底熬制 | 牛骨高汤/菌菇清汤/麻辣红汤 | 16课时 |
| 红油炼制 | 香料配比/油温控制/沉淀工艺 | 24课时 |
| 食材处理 | 穿串技巧/腌制配方/保鲜存储 | 20课时 |
采用双师制教学模式，技术导师负责现场演示关键步骤，质量督导定期检查学习成果。教学设备完全参照实体店标准配置，包含智能温控熬汤设备、商用穿串机等专业器具。
课程设置六个技术等级考核节点，学员需通过阶段性实操测试方可进入下一模块。特别设置风味调试工作坊，通过对比不同地域消费者的口味偏好数据，指导学员建立个性化的配方体系。
注：课程包含16种核心酱料配方授权使用，结业学员可永久获得技术升级服务。教学团队均具备8年以上餐饮实体店运营经验，曾服务过多个知名连锁品牌的技术体系搭建。
